Margit-mummon mahtipiirakka

Heippa kaikki (tyyliin Soikku) ja mukavaa vaikkakin sateista sunnuntaita. Oikeastaan nyt ei sade haittaa, kiva puuhastella sisällä. Sen verran voisi olla sateessa taukoa, että pääsisi koiria lenkittämään. No eipä niitä sade haittaa, mammaa vähän ulkoillessa kuitenkin.

Olen varmaan joskus jakanut teille ohjeen tästä äitini aikanaan lanseeraamasta suolaisesta piirakasta.

Äiti tilasi aikoinaan Näin leipoo Anni Helena -nimisen vihkosen josta ohje on peräisin ja hän teki tätä jo silloin kun kukaan ei vielä tehnyt mitään suolaisia piirakoita. Pizzakin oli uusi juttu, täytteenä lenkkimakkaraa tai jauhelihaa, ketsuppia ja juustoraastetta. Piirakka on siis kaikkien suolaisten piirakoiden äiti, eikä samanmoista ohjetta ole vastaan tullut vuosien varrella. Teen tästä edelleen eri versioita, ja myös jälkikasvuni on halunnut ohjeen ja tekee näitä. 

Kun muutin lapsuudenkodista pois, tilasin vihkosen myös itselleni. Muistelen että se maksoi silloin 13 markkaa, mitä pidin aika arvokkaana. Mutta on todellakin ollut hintansa arvoinen. Teen pullataikinan aina tämän kirjan ohjeella, se on ihan huippuhyvä. Kirjassa on myös paljon käyttämäni juustosarvien ohje. Anni Helena on kulkenut siis mukanani reilut 30 vuotta, ja tältä se näyttää nykyään:

Näkee että on ollut monta kertaa tästä kohtaa auki. Kannet ovat tipahtaneet pois, joten en pääse katsomaan miltä vuodelta kirjanen on. Laitanpa ohjeen tähän, vaikka voi olla että ei todella ole ensimmäistä kertaa blogissa. Alkuperäinen ohje on nimeltään juustotorttu.

Juustotorttu

 150 g voita

2 1/4 dl vehnäjauhoja

3 rkl vettä

1 dl juustoraastetta

Täyte:

2 munaa

2 dl kermaa tai maitoa

1 rkl vehnäjauhoja

4 dl juustoraastetta

(150 g savukinkkua kuutioina)

1. Sekoita voi ja vehnäjauhot käsin keskenään

2. Lisää joukkoon vesi ja juustoraaste

 3. Painele taikina matalan vuoan pohjalle ja reunoille

4. Paista pohja 225 asteen lämmössä 10-15 minuuttia

5. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada seos tortun syvennykseen

6. Paista torttua vielä noin 15 minuuttia eli kunnes täyte on saanut kauniin värin

Ostan yleensä pussin juustoraastetta, laitan desin pohjaan ja loput täytteeseen sen enempää mittaamatta. Täytteeseen voi laittaa mitä ikinä haluaa. Jauhelihasta tulee ruokaisa, kasviksista kevyempi. Tällä kertaa tein piirakasta gluteenittoman, laktoosittaman ja lihattoman. Laitoin täytteeseen aurinkokuivattua tomaattia suikaleina ja fetaa. Pohjan tein gluteenittomasta jauhoseoksesta. Päälle vähän itse kasvatetun paprikan suikaleita väriä antamaan. Kannattaa kokeilla, tämä ohje toimii aina!

Ruskeat lapaset tulivat valmiiksi ja lähtevät pian uuteen kotiin. Näitä harmaita en muistanutkaan täällä vilauttaa, tein nämä pikapikaa tyttöseni kätösiä lämmittämään.

Hänen lankatoiveensa oli harmaa Novita Suomi, mikä on 100 % villaa ja lapasista tulikin pehmeät ja lämpimän oloiset. 

Seuraavaksi sitten niitä sukkia. Meillä on ideoita pursuava työyhteisö, ja sain taas mainion ja helpon sukkamallin ohjeen. 

Uskomattoman helppo ohje, silmukkaluku vaan kuudella jaollisesksi. Minulla on tässä 3 1/2 puikoilla 12 silmukkaa/puikko, jos teet tiukempaa niin kannattaa laittaa yhdelle puikolle 18 silmukkaa, muille siis se 12. Mallineule on näin yksinkertainen:

2 oikein, langankierto, 2 oikein, 2 oikein yhteen. Ruutuvaikutelma tulee väriä vaihtamalla. Tästä taitaa tulla vielä koukuttavampi malli kuin Olga!

Nyt alkoi sitten viikon loma, tulikin tarpeeseen 6-päiväisen työviikon jälkeen. Tämä syksy ei ole oikein minun vuodenaikaani, talvi vielä vähemmän. Kovasti pitää yrittää keksiä jotain mukavaa mieltä piristämään. Olisi kyllä ihanaa jos voisi viettää nämä pimeät kuukaudet jossain lämpimässä ja jättää Herra Fibron pakkaamatta laukkuun. Mutta kun se ei ole mahdollista niin pitää keksiä muita konsteja. Tänään on ainakin lämpö taattua kun pääsen testaamaan uusia tanssikenkiäni parketille, tyylilajeina foksi ja polkka! Ja huomenna pääsee matkailuauto vielä hetkeksi baanalle ennen talviteloille laittamista. Ihan Tampereelle asti matkataan, Tampereen murusia tapaamaan. Eli on tässä ihan kiva loma tiedossa. Mukavaa viikkoa kaikille, töissä/koulussa tai lomalla!