Hae tästä blogista

Tietoja minusta

Oma kuva
Elämäniloa ja maailmantuskaa. Valosta varjoon - ja takaisin. Tervetuloa matkalle mukaan!

perjantai 19. tammikuuta 2018

Cowspiracy

Kuvahaun tulos haulle cowspiracy 

Vegaanihaaste on aiheuttanut minulle maailmantuskaa. Asumme kahdestaan isossa talossa, ajelemme autolla, vedämme puhdasta vettä vessasta alas, neulon Novitan villasekoitelangoista...aina voi pienentää hiilijalanjälkeään pienillä arjen valinnoilla.

Sitten katsoin tämän Cowspiracy-dokumentin, ja totesin että yksi asia menee muiden edelle. Linkin takaa löytyy 15 minuutin englanninkielinen versio Youtubesta. Koko dokumentti suomeksi tekstitettynä löytyy ainakin Netflixistä. Dokumentti ei sisällä mitään julmuuksia, joten herkimmätkin voivat sen rauhassa katsoa. Yhdeltä ankalta katkaistaan kaula mutta siinä kohtaa voi sulkea silmänsä. Enempää en kerro dokumentin sisällöstä, koska olen luvannut etten ala saarnaamaan vegaaniparannusta. 

Hyvää viikonloppua!



sunnuntai 14. tammikuuta 2018

Haaste jatkuu

Kaksi viikkoa vegaanielämää takana, ja olo on edelleen ihan loistava, kevyt ja hyvä ja ajatuskin kulkee. Fyysiset vaivat ovat sitten asia erikseen, poden ikävää polvikipua, josta ei oikein ole päästy selville, johtuuko selästä vai onko ihan oma vaivansa. Ensi viikolla taas lääkärin luo sitä ihmettelemään. 

Tuo Hellapoliisi Kati Jaakkolan kirja on muuten ihan loistava oppikirja Härkiksen ja Nyhtökauran käytöstä. Olen kuvitellut, että vege on lyhenne vegaanisesta, mutta tässä parin viikon aikana olen todennut, että se on kuitenkin eri asia. Esim. tässä kirjassa reseptien ainesosissa on maitoa ja kananmunia. Maitotuotteet on tietysti helppo korvata vastaavilla vegaanisilla tuotteilla.

Kirjan ohjeella tein maistuvaa Härkislasagnea.
Myskikurpitsaa en muista aikaisemmin käyttäneeni. Vegaanihaasteen ohjeella tein tällaista paahdettua myskikurpitsakeittoa. 



Paahdettu kurpitsakeitto

4 annosta
  • 1 myskikurpitsa
  • 3 porkkanaa
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1/2 tl oreganoa
  • maun mukaan suolaa
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 2 dl kaurakermaa
  • 2–4 dl kauramaitoa tai vettä
Halkaise kurpitsa kahtia, kaavi siemenet pois ja aseta kurpitsan puolikkaat uunipellille leikkauspinta alaspäin. Kuori ja paloittele porkkanat ja laita myös ne uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa 40–60 min. eli kunnes kurpitsa ja porkkanat ovat pehmenneet.

Kaavi kurpitsan sisus kuoresta ja laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai soseuta sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa kaurakermaa tai kauramaitoa, kunnes koostumus miellyttää.
Valuta annoksen päälle loraus kaurakermaa koristeeksi ja tarjoile esimerkiksi tuoreen oreganon ja rapeaksi paistetun kylmäsavutofun kanssa.

Perjantaina sain opiskelijatyttäreni kaveriksi pizzantekoon. Vegaaniversiossa oli täytteenä tomaattipyreetä, punsipulia, nyhtökauraa, oliiveja, ananasta ja aurinkokuivattuja tomaatteja. 
Juustona Violifen pizzajuustoa. Löysin jälkikäteen ohjeen, että vegaanista juustoa ei kannata laittaa päällimmäseksi vaan esim. heti tomaattipyreen päälle. Hyvää oli näinkin!
Vegaanisesta juustosta voisi myös tehdä kaurakerman ja ravintohiivahiutaleiden kanssa tahnan ja laittaa pizzan päälle. Tai korvata juuston seoksella 2dl kaurakermaa, 1 dl ravintohiivahiutaleita, n. 1 tl suolaa, valkopippuria. Ravintohiiva on minulle vielä tuntematon juttu, huomenna lähden saalistamaan sitä. 

Herkuteltukin on, taas. 
Suklaamousseen tulee vain kahta ainesosaa. 1 purkki vaahtoutuvaa soijavaniljakastiketta, 100g tummaa vegaanista suklaata. Sulata suklaa, vaahdota vaniljakastike ja sekoita keskenään. Riittää neljälle, tai kahdelle herkkupepulle kuten meillä. 

Tänään kokeilin American pancakeseja vegaaniversiona. 
2,5 dl vehnäjauhoja, 2,5 dl soijamaitoa, 2 tl leivinjauhetta, 2 rkl sokeria, 2 rkl öljyä, ripaus suolaa. Paistoin Keijussa n. puoli desilitraa taikinaa kerrallaan pannulle. Hurjan kuohkeita tuli ja helppoja paistaa. 

Ruoanlaitto on ollut minulle aina vähän välttämätön paha, mutta haasteen myötä olen löytänyt ruoanlaiton ilon. Paljon on taas reseptejä printattua uusia kokeiluja varten.

Hyvää alkavaa viikkoa!





.


torstai 4. tammikuuta 2018

Vegaanihaaste

 Hyvää alkanutta vuotta 2018!

Hurjan kauanhan sitä blogitaukoa kestikin eli reilun viikon verran. Tulinpa kertomaan teille jutun jota en itsekään oikein usko todeksi, nimittäin aivan viime metreillä ilmoittauduin mukaan Vegaanihaasteeseen. Haasteen järjestää taho nimeltä Oikeutta eläimille, ja siinä on tarkoitus olla tammikuun ajan syömättä mitään eläinperäistä. Mietin että teenköhän elämästäni liian vaikeaa, jos tähän mukaan lähden, mutta päätin kuitenkin kokeilla. Ja todella helpoksi tämä on tehty! Saan joka päivä sähköpostiini uutiskirjeen, jossa on paljon tietoa esim. kaupan vegaanisista tuotteista. Siellä on myös reseptejä ja leivontaohjeita ja jopa valmiit kauppalistat! 

Alkuviikko on mennyt sitten tutkaillessa vegaanituotteet-sivustoa, josta on paljon apua myös ruokakaupassa käydessä. Olen myös tulostellut reseptejä ja kokeillutkin niitä, tällä viikolla on syöty esim. vegaanisia pinaattilettuja Chocochili-blogin ohjeella sekä härkiskiusausta, johon tuli idea myöskin uutiskirjeestä. Alkuperäisessä ohjeesa olevan tofun korvasin siis härkiksellä. Tofu on minulle vielä mysteeri, mutta aion perehtyä senkin saloihin tässä tammikuun aikana. 

Varmaan muuten tarkimmat huomasivatkin että tuonne blogin sivupalkin lukuluetteloon on ilmestynyt paljon vegaaniruokablogeja, joiden lukijaksi olen ryhtynyt. Blogit pursuavat toinen toistaan ihanampia ruoka- ja leivontaohjeita. Tässäpä kuvia, mitä olemme joululomailevan opiskelijatyttäreni kanssa väsänneet: (ohjeet siis linkin takana)

Ohje näihin löytyi Kamomillan konditoria -blogista. Nämä ovat niin hyviä että taju meinaa lähteä.

 


Ohje vegaaniliiton sivuilta. Tyttärellä on paljon vegaaniystäviä, ja tämä on takuuvarma hitti illanistujaisiin.

Korvapuustit onnistuvat myös vegaanisina. Tein nämä kauramaitoon, rasvana tummansininen Keiju, munan korvasin 1 rkl maissijauhoja-1 tl leivinjauhetta -sekoituksella. Muna ei ole välttämätön pullataikinassa, joten tuon sekoituksenkin voi jättää pois. Sokerina näissä kookos- ja raakaruokosokeria.Täytteeksi sulatettua Keijua ja sokeri-kaneliseosta. Voitelin myös sulatetulla Keijulla.
Korvapuusteja tein peräti litran taikinan nuorten juhliin. Luulenpa että kelpaavat.

Härkis-nachopaistosta on syöty useampaan otteeseen mutta kuvaa ei ole muistettu napata.
 Tämä on monelle tuttu nachopelti, johon tulee kerroksittain tortillachipsejä, salsaa ja härkistä. Tätä on tehty ennen vegaanihaastetta ja silloin laitoimme siihen myös valmiin juustokastikkeen salsan kaveriksi, vegaanisesta versiosta se jätetään pois. Etsiskelin kaupasta jotain juustokastikkeen tilalle, mutta en oikein keksinyt mitään. Ideoita?  Päälle juustoraastetta, vegaanista tai tavallista. Kuumennetaan uunissa, ja eikun syömään.  Ja lisukkeeksi ehdottomasti tomaatti-punasipuli-basilikasalsaa. Tämän sapuskan tekee muutamassa minuutissa illanistujaisiin tai vaikka lounaaksi.

Kaikki nämä syömiset ovat maistuneet hyvin myös sekaaneille!

Jätin punaisen lihan pois kolmisen vuotta sitten eettisistä ja terveydellisistä syistä, eikä siihen ole ollut paluuta, sitä en kertakaikkiaan enää saisi alas. Kalaa olen syönyt, joskus kanaakin. Tämän vegaanihaasteen olen ottanut vastaan sillä mielellä, että en ajattele, mistä kaikesta joudun luopumaan, vaan miten paljon on kaikenlaista, mitä voin syödä. Ehkäpä luulen vaan, mutta olo on jo parin päivän jälkeen parempi ja energisempi. Tai kuten viisas ystäväni totesi: se on muutos, joka antaa virtaa. Ja näin se kai on. Tällä hetkellä fyysiset kivut vievät energiatasoja aika paljon alaspäin, mutta ajatus kulkee ikäänkuin kirkkaampana ja selkeämpänä. Voisikohan tämä olotila jäädä pysyväksi? Mitä tapahtuu tammikuun mentyä, en tiedä.

Sen tiedän kuitenkin, että en ryhdy nipottamaan enkä arvostelemaan toisten ruokavalioita. Ja kun on jouston paikka, ihan varmasti joustan. Voipi olla että palaan takaisin lacto-ovo-pesco -ruokavalioon. Kalasta pitävät meillä kaikki. Ehkä hyvä tavoite olisi jatkossa vähentää huomattavasti eläinperäisten tuotteiden käyttöä.

No onhan sitä tullut jotain muutakin tehtyä kuin syötyä ja leivottua, neulonutkin olen.

Miesten pipo ja sukat Isoveli-langasta.

Viiden lehden tossuja.

Jämälankakorin inspiroimana Olga-sukat:
Viikonloppuna olisi tarkoitus lähteä katsomaan, onko mökki pystyssä. Oikein mukavaa viikonloppua myös Sinulle lukijani!