myTaste.fi

Tietoja minusta

Oma valokuva
Äiti ja vaimo, henkinen hippi, viherpiipertäjä, mökkihöperö, lukutoukka, lankahörhö, kipuilija, metsässäkulkija, ilon ja valon etsijä

sunnuntai 29. tammikuuta 2017

Vegemessuilla

En ollut edes kuullut mistään vegemessuista, mutta fb-ystäväni Mintin päivitys sai kiinnostumaan asiasta. Selkätoipilaana alkoivat seinät kaatua päälle, joten sain miehenikin houkuteltua messuilemaan kanssani. Messut järjestettiin Helsingin Suvilahdessa Kattilahallissa, ja kyseessä oli vegaaninen ruokakulttuuritapahtuma.

Messujen nettisivuilla kehotettiin varautumaan jonottamiseen, mutta emme osanneet edes kuvitella mitä tuleman piti. Jono kiemurteli Kattilanhallin pihalta pysäkkikatoksen ympäri jalkakäytävälle. Mutta kun tänne asti oli ajettu, niin liityimme jonon hännille. Sisään päästettiin väkeä sitä mukaa kun sitä tuli hallista ulos. Jonossa oli varsin leppoisa tunnelma, kukaan ei menettänyt hermojaan, ja 45 minuttin jonottamisen jälkeen pääsimme sisälle kattilahalliin vaivaisen viiden euron pääsymaksulla. 

Arvaatte varmaan, että tungos sisällä oli valtaisa. Vegesuuntaus on todellakin tätä päivää. Messuilla oli tarjolla todella runsaasti maistiaisia, ihan kunnon pikku ruoka-annoksiakin, joten tuolla viidellä eurolla sai vatsansakin täyteen vegaanisia suolaisia ja makeita herkkuja. Jonkin verran kosmetiikkaakin oli tarjolla. Suihkugeeli lähtikin kotiinviemisiksi. 




Ylläolevissa kuvissa on esimerkkejä vegaanituotteet.net -sivuston kokoamista ihan tavallisista markettituotteista, jotka yllättäen ovatkin vegaanisia. 

Tämä herkku pitää ottaa hetimiten kokeiluun kotikeittiöön:
Oumph! on valmistettu soijapavuista, sitä saa sekä maustettuna että maustamattomana. Itse en ole tähän kaupoissa törmännyt mutta tuotetta on kuulemma saatavana Prismoissa ja suuremmissa K-kaupoissa. Saimme maistaa Pulled Oumph -suikaleita BBQ-kastikkeessa, ja täytyy sanoa että oli herkullista! Suikaleet oli siis valmiiksi maustettuja ja paistettu öljyssä pannulla. Tuotteeseen käytetty soija ei ole geenimuunneltua, eikä valmistaja osta soijaa lainkaan Etelä-Amerikasta välttääkseen vaikuttamasta sademetsien tuhoon. Jos oikein ymmärsin, Oumph! myydään pakasteena. Täytyypä lähteä sitä saalistamaan ja kertoa sitten täällä miten onnistuin sen valmistamisessa. Esitteestä löytyy kyllä paljon vinkkejä ja ohjeita. 

Muutenkin mukaan tarttui kaikenlaisia kivoja ohjeita ja huomasi miten paljon vegaanisia tuotteita on tarjolla ihan näissä lähikaupoissakin. Kasvisten käytön lisääntyminen ei tarkoita sitä että kaiken lihan ja eläinperäisen ravinnon tulisi hävitä, vaan sitä tulisi tuottaa eläimiä, ihmisiä ja ympäristöä kunnioittaen, kuten suomalaisessa maataloudessa pitkälti onkin. Vegaanisten "juustojen" maistelu pönkitti sitä ajatusta, että juustosta en voi enkä halua luopua. Meillä käytetään myös paljon kananmunia, jotka ovat aina joko luomua tai ulkokanojen munia. Kotimaista, mieluusti lähellä tuotettua ruokaa, olipa se sitten peräisin eläimistä tai kasveista. Tulevaisuus on kuitenkin meidän käsissämme, ja yhä enemmän on siirryttävä kasvipohjaiseen proteiiniin ruokavaliossa, jotta ruokaa riittäisi kaikille ja sitä voitaisiin tuottaa ilmastoystävällisesti. Vegemessuilla tuli todettua, että herkullisuudesta ei silti tarvitse tinkiä!

lauantai 21. tammikuuta 2017

Aikas paha neuloosi










Eipä loppunut neuloosi jouluun. Välillä on tuntunut, ettei mitään muuta huvita tehdä kun neuloa. Jonkin sortin riippuvuus kai sekin. Pianosukista tuli tilaus kun tytär omiaan esitteli. Pitkät mustavalkoiset ovat myös ystävän pyynnöstä tehty. Tuota pitsimallia, jonka olen Novitan sivulta löytänyt, olen käyttänyt paljon myös pitkävartisena.Viiden lehden tossut juhlavuoden väreissä välipalaksi.

Neulojien tervehdyksenä juhlavuoden vauvat saavat tällaisia sinivalkoisia sukkia, jotka toimitetaan sairaaloihin. Niihin hurahdin niin täysin että tein kolmet putkeen. Ihanaa puuhaa kun yksi pikkusukka valmistuu yhdellä istumalla!

Marraskuun lopulla selkäni meni pahaan kuntoon. Pyyhin pölyjä matalan tason päältä ja selässä vihlaisi niin että putosin polvilleni. Siitä lähtien selkä on kipuillut, välillä enemmän, välillä vähemmän. Vihdoin se röntgenkuvattiin, ja kaikenlaista ikävää sieltä löytyi. Pahaa kulumaa, ahtaumaa, rappeumaa, nivelrikkoa. Selkärangassani on myös jonkunlainen mutka. Osa normaaleja ikääntymiseen liittyviä muutoksia, mutta myös jotain hermoihin liittyvää juttua, mikä säteilee jalkaan ja saa sen puutumaan. Onpa se muutaman kerran pettänyt altakin. Selkää ei ole magneettikuvattu joten mahdollisista pullistumista ei ole tietoa. Kuvaus tehdään sitten aikanaan jos kivut niin vaativat. Paljoakaan ei ole tehtävissä, lihaksia pitäisi vaan vahvistaa niin selkä ehkä kipuilisi vähemmän.Sinänsä surkuhupaisaa, kun en varmaan koskaan ole liikkunut niin paljon kun viime syksynä: tanssinut, sauvakävellyt, jumpannut, venytellyt. Liikkumista jatkan siinä määrin kun pystyn, ja toivon pysyväni edes osa-aikaisesti työkunnossa. Sinänsä ihme, että selkä ei ole oireillut aikaisemmin, sen verran pahoja nuo kulumat ja madaltumat ovat. 

Tänään meillä kuitenkin tuoksuu pulla, ja pizzakin odottaa uuniin pääsyä. 
Nämä raparperi-dallaspullat ovat aivan ihania, ja olen kesällä keittänyt ja pakastanut raparperiä juuri näitä pullia ajatellen. Ohje löytyy tästä blogista täältä. Joskin tuon täytteen määrän voi puolittaa, ja riittää passelisti puolen litran pullataikinaan. 

Mukavaa lauantai-iltaa ja viikonlopun jatkoa!

keskiviikko 11. tammikuuta 2017

Lohturuokaa

Tulin väsyneenä hälyn, kiireen ja loskan keskeltä ja suunnittelin lenkille lähtemistä. Hetken kun kuuntelin tuulen ujellusta nurkissa, tulinkin toisiin ajatuksiin ja kietaisin esiliinan eteeni ja aloin ruoanlaittoon. 

Lohipasta

250 g (penne)pastaa
250 g savulohta
2 dl ruokakermaa
1 prk (200 g) tuorejuustoa, esim ruohosipuli
1 dl Auramurua
1 sipuli tai 1 dl valmiita sipulikuutioita (pakaste)
öljyä tai voita paistamiseen
suolaa, mustapippuria myllystä, sitruunapippuria, sitruunaoliiviöljyä
tuoreita tai kuivattuja yrttejä, esim tilli, ruohosipuli 

Tarjoiluun parmesanraastetta

Tee näin:
 
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Pastan kiehuessa tee kastike. 
Silppua sipuli ja kuullota öljyssä pannulla. Valmiit sipulikuutiot voi laittaa jäisinä pannulle. Lisää tuorejuusto ja ruokakerma sekä Auramuru (voi jättää poiskin mutta koska Auramurun jämät löytyivät jääkaapista lisäsin nekin kastikkeeseen.). Kiehauta nopeasti, mausta ja tarkista maku. Lisää yrtit, itse laitoin tähän kuivattua tilliä ja lorautin pienen tilkan sitruunaoliiviöljyä kastikkeen sekaan makua antamaan. 
 
Sekoita valutetun pastan joukkoon kastike. Istu pöytään rakkaittesi kanssa, kuorruttakaa pasta-annoksenne runsaalla parmesanraasteella, syökää vatsat täyteen. Se käy helposti, sillä tämä pasta on tosi täyttävää. Jutelkaa mukavia ja lösähtäkää sitten sohvalle tai nojatuoliin. Jos jaksat, voit vielä tehdä mustikkapiirakan jälkkäriksi.
 



lauantai 7. tammikuuta 2017

Härkispizza

Joulu alkaa olla ohitse ja jouluruoista ei varmaan kukaan enää halua kuullakaan mitään. Minä lopetin muutama vuosi sitten lihan syönnin eettisistä ja terveydellisistä syistä. Silloin ajattelin, etten ala miksikään absolutistiksi lihan suhteen, mutta kuinkas kävi. Joskus satunnaisesti kun lihaa söin, sain siitä todella voimakkaita niveloireita, välillä nousi kuumekin. En tiedä mikä lihassa tuota aiheuttaa, joku teoria oli että lihan proteiini aiheuttaa pehmytkudoksissa tulehdusta. Oli mikä oli, absolutisti minusta sitten kuitenkin lihan suhteen tuli. Teen perheelle joskus liharuokia, mutta minulla on kehittynyt lihaa kohtaan niin voimakas vastenmielisyys, etten pysty edes maistamaan liharuokaa. Kalaa syön kyllä hyvällä ruokahalulla.

Kanaa olen syönyt silloin tällöin, esimerkiksi kun ollaan ulkona syömässä. Nyt olen muutaman kerran tehnyt kotona kanaburritoja, jotka ovat saaneetkin suuren suosion. Nyt olen myös huomannut kanan aiheuttavan samanlaisia niveloireita kun liha. Olen sitä muutaman kerran testannut, ja näyttää olevan ihan tosi juttu eikä mitään kuvittelua. 

Nyt sitten pitää tosiaan laittaa mielikuvitus liikkeelle, kun yrittää löytää ruokia, jota koko perhe voisi syödä. Soijasta en välitä, eikä sitä suostu meillä muutkaan syömään. Onneksi on kauppoihin tullut hyviä kotimaisia lihankorvikkeita. Nyhtökauran saatavuus on vielä vähän niin ja näin, mutta Härkistä alkaa olla hyvin saatavilla. Tänään tein härkispizzaa, ja hyvää tuli. 
Yleensä olen tehnyt tätä "merellistä herkkupizzaa" tonnikalasta, mutta tänään kokeilin Härkistä, ja hyvää tuli. Tässä ohjeessa on mielestäni todella hyvä pohja, ja täytteeksi voi tietenkin laittaa mitä vaan. Tällaisista aineista syntyi tämän päivän herkku:


Härkispizza (pellillinen)

Pohja: 
2 dl vettä
1/2 tl suolaa
1/2 pussia kuivahiivaa (tai 15 g tuorehiivaa)
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2-3 rkl ruokaöljyä

Täytteet:
70 g tomaattipyreetä
pizzamaustetta
1 rasia Härkistä
1 sipuli
1 tlk ananaspaloja
100 g jäisiä katkarapuja
75 g Auramurua
2-3 dl juustoraastetta
1 punasipuli

Sekoita suola  ja hiiva 42-asteseen veteen. Jos käytät tuorehiivaa, käytä kädenlämpöistä vettä. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa käsin tai monitoimikoneessa. Lisää lopuksi öljy. Taikina on helposti kaulittavaa. Anna sen seistä hetki ja kauli levyksi uunipellille.

Kuullota silputtu sipuli pannulla ja lisää Härkis, sekoittele hetki ja mausta mielesi mukaan. Levitä pohjan päälle tomaattipyree ja ripottele pizzamaustetta. Lisää Härkis-sipuliseos, jäiset katkaravut, Auramuru ja ananas. Leikkaa punasipuli renkaiksi ja kuullota hetki pannulla, lisää muiden täytteiden päälle ja lopuksi juustoraaste. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Itse pidin tästä pizzasta tosi paljon, perhe ei kommentoinut mutta söi mukisematta. Hiukan vielä taitavat herättää ennakkoluuloja nuo lihankorvikkeet. Suosittelen kokeilemaan kuitenkin!