myTaste.fi

Tietoja minusta

Oma valokuva
Kirjastotäti Etelä-Suomesta kirjoittelee omaksi ja toivottavasti vähän muidenkin iloksi. Asustelen maalla ja perheeseeni kuuluu mies ja lapsia kotona ja maailmalla. Tavoittelen ekologista ja humaania elämänasennetta. Elämääni iloa tuovat luonto, mökkeily, puutarhanhoito, käsityöt, kirjat ja keittiössä puuhastelu. Pidän tanssimisesta ja käyn mielelläni teatterissa ja konserteissa. Minussa asuu myös pieni karavaanari. Omat haasteensa päiviini tuo fibromyalgia sekä liuta muita sairauksia. Blogistani löydät juttua ja kuvia minulle läheisistä asioista sekä kaikenlaista pohdintaa maan ja taivaan väliltä. Tervetuloa lukemaan ja kommentoimaan!

perjantai 18. lokakuuta 2013

Vegaaniset kaneliomenakuppikakut

Niin se viikko taas hurahti perjantai-iltaan, ja ensilumikin satoi maahan. Oli siinä hurjastelemista kesärenkailla!

Koska meille on (toivottavasti) viikonloppuna tulossa ihan erityisiä vieraita, niin kaivoin taas kuppikakkukirjan (Kiiski, Ehnqvist: Ihanat kuppikakut) esiin. Ilokseni siitä löytyy myös vegeleivonnaisten ohjeita, ja tässäpä yksi sellainen. Näissä todella maistuu kaneli ja omena!

Vegaaniset kaneliomenakuppikakut
n. 12 kpl

100 g kasvismargariinia (sininen Keiju)
2 dl omenamehua
2 dl raastettua omenaa
4dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl (ruoko)sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 1/2 tl ruokasoodaa

Kuorrutus:
100 g kasvismargariinia
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
kiehautettua vettä 
kanelia

Sulata margariini, lisää omenamehu ja -raaste. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekota tasasaiseksi taikinaksi. Jaa vuokiin ja paista 175 asteessa 15-20 min.

Tee kuorrutus: Vaahdota pehmeä margariini kevyesti. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Notkista tarvittaessa vedellä. Kuorruta kakut täysin jäähtyneinä ja ripota pinnalle kanelia.
Vieraita odotellessa...

Tänään vietin ansaittua vapaapäivää ja sain uuden lookin hiuksiini. Siivottuakin tuli, ja nyt voi hyvillä mielin aloittaa viikonlopun. Saas nähdä sulaako lumet ja pääseekö pihatöihin, haravoimista olisi vielä reilusti.

Mukavaa viikonloppua teillekin!

2 kommenttia:

  1. Sata kertaa Onnea :)
    Nyt on niin makeen näköisiä leivoksia, että toivoisin olevani kutsuttu vieras niitä maitelemaan.
    Kiitos ja mukavaa viikonloppua myös Sinulle :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Mate! Noissa kuppikakuissa on vähän jotain samaa kuin porkkanakakussa, kuorrutus ja kaneli kai sen tekee.

      Poista

Kommenttisi ilahduttaa, kiitos siitä!